Cập nhật: 2018-12-28 13:47:53 bởi Admin

Danh mục: Máy in phun date

Dự án: Máy in phun date công nghiệp

Chuyên đề:

Ngày nay, khách hàng khi chọn sử dụng một sản phẩm nào đó, điều đầu tiên họ quan tâm là còn hạn sử dụng (Shelf Life) hay không. Vậy thì, hạn sử dụng là gì? Cách xác định như thế nào?

Hạn sử dụng là cam kết của nhà sản xuất với khách hàng được in bởi Máy in phun date ngày sản xuất , là mốc thời gian mà quá thời gian đó thì hàng hóa không được phép lưu thông. Ngoài ra, khi tung sản phẩm ra thị trường, một số sản phẩm bắt buộc phải ghi rõ hạn sử dụng như lương thực, thực phẩm, phụ gia thực phẩm, mỹ phẩm, dược liệu, thức ăn chăn nuôi, giống cây trồng, phân bón...

Tuy nhiên, hạn sử dụng nên để bao lâu là hợp lý? Nếu để hạn ngắn quá, chưa kịp làm gì cả thì đã thấy nhà phân phối chở hàng trả về. Nhà sản xuất có thể dùng Máy in phun date cầm tay để dễ dàng in ngày sản xuất cũng như hạn sử dụng lên thông tin sản phẩm. Mà hàng thì còn rất tốt, vẫn rất ngon. Nếu để hạn dài quá, sẽ có nhiều thời gian để phân phối hàng đi các nơi. Nhưng lúc khách hàng mua về thì ôi thôi, sản phẩm đã hư hỏng hết rồi. Khi đó, nhẹ thì bị phản ánh, nặng thì mất dần đi khách hàng. Điều đó, không một doanh nghiệp nào muốn cả.

Hạn sử dụng sản phẩm thường in trên bao bì.

Làm thế nào để xác định hạn sử dụng?

Một sản phẩm có nhiều tiêu chuẩn để xác định chất lượng như vi sinh, cảm quan, hóa lý... Thông thường, các tiêu chuẩn của sản phẩm tại Việt Nam sẽ được xác định theo TCVN và một số tiêu chuẩn quốc tế khác như Codex. Trách nhiệm của nhà sản xuất là đảm bảo chất lượng của sản phẩm còn trong hạn sử dụng. Tuy nhiên, xác định hạn sử dụng tối ưu là bao lâu luôn là vấn đề làm đau đầu các nhà sản xuất.

Để xác định chính xác hạn sử dụng, cần phải theo dõi định kỳ, liên tục sản phẩm từ lúc bắt đầu sản xuất đến lúc một trong các tiêu chuẩn yêu cầu của sản phẩm không còn đạt chuẩn nữa với điều kiện lưu trữ giống như trên thị trường.

Với một sản phẩm có vòng đời ngắn như bánh tươi, trái cây..., rất dễ theo dõi và xác định hạn sử dụng. Tuy nhiên, làm thế nào có thể xác định hạn sử dụng của một sản phẩm có vòng đời dài như sữa bột, thịt đông lạnh, nước giải khát... trong khi cần phải tung hàng vào thị trường càng sớm càng tốt.

Chúng ta không thể chờ đợi trong nhiều tháng hoặc thậm chí nhiều năm để theo dõi rồi mới sản xuất sản phẩm. Vì thế, cần phải có cách xác định nhanh hơn. Sau đây là một số phương pháp phổ biến để tính toán nhanh hạn sử dụng của những sản phẩm với nguyên nhân hết hạn là do thoái hóa theo thời gian. Tuy nhiên, cần nhắc lại là mặc dù các phương pháp tính toán nhanh hạn sử dụng tiện lợi và kinh tế nhưng việc theo dõi thêm sản phẩm ở điều kiện lưu trữ bình thường là hết sức cần thiết.

Cách 1: Dựa trên hạn sử dụng của sản phẩm tương tự

Nếu sản phẩm đang được nghiên cứu A rất giống với sản phẩm B đã có trên thị trường, chúng ta có thể ước tính hạn sử dụng của chúng sẽ tương tự như nhau. Tuy nhiên, có một số lưu ý khi sử dụng cách này như sau:

– Cần phải chắc chắn về sự giống nhau của hai sản phẩm. Chỉ cần một sự sai khác nhỏ về quá trình sản xuất hay nguyên liệu cũng có thể dẫn đến sự sai khác hạn sử dụng. Do đó, cách này nên được sử dụng bởi các chuyên gia trong ngành có nhiều kiến thức và kinh nghiệm.

– Cần phải kiểm tra đối chứng. Các sản phẩm dự kiến sẽ có biến đổi tương tự nhau trong cùng một môi trường khi chúng cùng họ với nhau và có cơ chế suy thoái như nhau. Lưu trữ hai sản phẩm này song song, kiểm tra đối chứng tại các nhiệt độ khác nhau. Nếu quá trình thoái hóa mẫu kiểm tra A và mẫu đối chứng B giống nhau tại các vùng nhiệt độ, hai sản phẩm này có thể được giả định rằng có hạn sử dụng tương tự nhau ở nhiệt độ lưu trữ.

Chúng ta có thể sử dụng sản phẩm tương tự dể đối chiếu hạn sử dụng.

Cách 2: Gia tốc nhiệt

Một trong những cách để xác định nhanh hạn sử dụng là đẩy nhanh tốc độ thoái hóa sản phẩm. Có nhiều cách để đẩy nhanh tốc độ thái hóa sản phẩm, trong đó phổ biến nhất là phương pháp gia tốc nhiệt (hay phương pháp Q). Phương pháp Q cho rằng chất lượng sản phẩm suy thoái theo một hằng số Qn khi nhiệt độ thay đổi một số nhất định. Với bước thay đổi nhiệt độ thường là 10°C, Qn đôi khi được gọi là Q10. Với giá trị Q10 đã biết, hạn sử dụng có thể được tính bằng công thức:

ts = t0.Q10.n

Trong đó:

ts: hạn sử dụng ở điều kiện lưu trữ bình thường.

t0: hạn sử dụng ở điều kiện gia tốc nhiệt.

n: nhiệt độ gia tốc nhiệt (°C) trừ đi nhiệt độ lưu trữ bình thường (°C) chia cho 10°C.

Ví dụ: hạn sử dụng của một sản phẩm tại 50°C là 32 ngày. Nhiệt độ lưu trữ bình thường là 25°C.

Khi đó: n = (50 – 25) / 10 = 2,5.

Giả sử Q10 = 3.

Lúc đó, Q10.n = (3)2,5 = 15,6.

Dự đoán hạn sử dụng ở điều kiện thường là: 32 ngày x 15,6 = 500 ngày.

Q10 càng cao, hạn sử dụng tính được lại càng dài. Do đó, việc xác định chính xác giá tri Q10 rất quan trọng. Như ví dụ trên, nếu Q10 = 2, hạn sử dụng bình thường tại 25°C sẽ là 181 ngày, ít hơn gấp 2,7 lần so với trường hợp Q10 = 3.

Tuy nhiên, không dễ xác định giá trị Q10. Sản phẩm có thể có nhiều giá trị Q10 do có nhiều kiểu thoái hóa khác nhau. Có thể xác định tương đối giá trị của Q10 bằng cách lưu trữ sản phẩm ở các nhiệt độ cách nhau 10°C, sau đó xác định hạn sử dụng của sản phẩm ở các nhiệt độ đó. Mỗi lần tăng nhiệt độ 10°C, sản phẩm sẽ giảm hạn sử dụng tương ứng là Q10 lần. Ví dụ như một sản phẩm có hạn sử dụng dựa trên tính chất màu sắc. Nhiệt độ lưu trữ bình thường là 30°C. Nếu lưu trữ sản phẩm đó tại nhiệt độ 40°C (cao hơn 10°C so với bình thường) thì màu sắc phai nhanh gấp đôi. Tức là hạn sử dụng giảm đi 2 lần. Lúc đó Q10 = 2.

Tuy nhiên, cần phải khảo sát Giá máy in phun date hạn sử dụng của sản phẩm rất nhiều lần tại các vùng nhiệt độ khác nhau mới có thể xác định tương đối chính xác giá trị Q10. Ngoài ra, không phải sản phẩm nào cũng có thể xác định Q10 theo cách này, đặc biệt là các sản phẩm thực phẩm.

Các sản phẩm thường được lưu trữ ở cả nhiệt độ gia tốc và nhiệt độ lưu trữ bình thường. Kết quả có được ở gia tốc nhiệt sẽ được dùng để tính hạn sử dụng ở nhiệt độ thường. Kết quả lưu trữ ở nhiệt độ thường sẽ được dùng để kiểm tra độ chính xác của phương pháp gia tốc nhiệt.

Cách 3: Sử dụng mô hình toán học

Việc sử dụng các mô hình toán học cho kết quả nhanh, kinh tế, không phải là mới trong việc xác định hạn sử dụng của một sản phẩm. Tuy nhiên, đối với mỗi một sản phẩm cụ thể khác nhau sẽ có một mô hình khác nhau. Do đó, tuy rất tiện lợi nhưng phương pháp này không phổ biến bằng phương pháp gia tốc nhiệt. Sau đây, xin giới thiệu một mô hình toán học đang được sử dụng rất phổ biến tại Anh trên sản phẩm bánh bông lan công nghiệp loại hư hỏng không do bị mốc (mould-free shelf-life). Một báo cáo gần đây cho thấy rằng 80% bánh bông lan được sản xuất tại Anh hiện nay được ước tính hạn sử dụng bằng mô hình này.

Dựa trên một lượng lớn các thử nghiệm đã được thực hiện tại Hiệp hội nghiên cứu xay bột và nướng (FMBRA) tại Anh, công thức sau đã được đưa ra để tính toán hạn sử dụng của bánh bông lan công nghiệp lưu trữ tại 27°C và 21°C, có ERH nằm trong khoảng 74 – 90%.

Tại 27°C: Log10 A = 6,42 – (0,065 * ERH%)

Tại 21°C: Log10 A = 7,91 – (0,081 * ERH%)

A: số ngày trong hạn sử dụng.

ERH: độ ẩm cân bằng của bánh (Độ ẩm di chuyển từ bánh vào khí quyển, và ngược lại cho đến khi đạt được trạng thái cân bằng).

Theo công thức trên, bánh bông lan có độ ẩm cân bằng là 88% sẽ có hạn sử dụng dự tính tại 21°C là 7 ngày, tại 27°C là 5 ngày.

Xin cám ơn!

👍 Cần biết về hạn sử dụng của sữa mẹ

14:37 - 04-04-2019

Admin

Sữa mẹ vắt ra để được bao lâu là vấn đề được rất nhiều bà mẹ hiện đại quan tâm. Bởi, có rất nhiều trường hợp mẹ phải đi làm trở lại trong thời gian vẫn còn cho con bú. Từ trước đến nay, sữa mẹ vẫn là nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho sự phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Ngoài ra, chúng ta có thể hoàn toàn cho bé bú trong vòng 6 ...

👍 In hạn sử dụng cho bao bì nên sử dụng máy nào

13:48 - 03-04-2019

Admin

– Việc in ngày sản xuất lên bao bì giúp người tiêu dùng biết được ngày xuất xưởng và ngày hết hạn để nhà sản xuất có phương án thu hồi khi cần thiết. Máy in phun date hay còn gọi là máy in hạn sử dụng đang là dòng máy phổ biến và là dòng máy quan trọng nhất trong khâu sản xuất.Từ Rau, củ, quả,bánh kẹo…… được đóng gói dạng túi ni ...

👍 Cách bảo quản ngũ cốc dinh dưỡng

10:25 - 03-04-2019

Admin

Ngũ cốc là loại thực phẩm thiết yếu trong cuộc sống bởi dồi dào về hàm lượng chất dinh dưỡng. Đặc biệt Việt nam là nước có nền nông nghiệp phát triển vì vậy nguồn ngũ cốc khá dồi dào. Ngũ cốc được sử dụng làm thực phẩm ăn uống và làm đẹp. Bạn phải nhìn vào hạn sử dụng của nó được in bởi Máy in phun date trên bao bì để xem còn ...

👍 Bột ngũ cốc xay có để được lâu

14:00 - 02-04-2019

Admin

Ngũ cốc xay để được bao lâu Sử dụng ngũ cốc để bổ sung chất dinh dưỡng cũng như những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể đã không còn quá xa lạ với những gia đinh việt nam. Ngoài việc mua ngũ cốc có sẵn tại các cửa hàng, siêu thị thì cũng có không ít người tự làm ngũ cố tại nhà để sử dụng. Đặc biệt phải chú ý đến hạn sử dụng ...

👍 Lưu ý khi sử dụng dầu gội đầu

13:30 - 02-04-2019

Admin

Những thắc mắc cơ bản thường gặp khi sử dụng dầu gội đầu Liệu bạn đã biết rõ về liều lượng sử dụng dầu gội đầu hay tần suất gội đầu trong 1 tuần? Mái tóc có ảnh hưởng rất lớn đến diện mạo của mỗi người. Để mái tóc sẵn sàng “thử sức” với những kiểu tóc, màu sắc mà bạn yêu thích, trước hết, tóc phải thật ...

👍 Nên hay không khi sử dụng lại dầu ăn đã chiên

14:41 - 29-03-2019

Admin

Dầu là một phần không thể thiếu trong việc nấu nướng hằng ngày. Rất nhiều hộ gia đình hoặc các nhà hàng, quán ăn muốn tiết kiệm đã cất phần dầu còn sót lại từ quá trình chế biến thực phẩm cho lần nấu nướng tiếp theo. Tuy nhiên, đã có rất nhiều cảnh báo việc tái sử dụng dầu ăn có thể thay đổi hợp chất hóa học của nó, do đó làm cho ...

👍 Hạn sử dụng và cách bào quản của dầu ăn

14:05 - 29-03-2019

Admin

Thực phẩm nào cũng có hạn sử dụng nhất định, trong bài viết hôm nay sẽ cùng tìm hiểu và hạn sử dụng của dầu ăn và cách nhận biết dầu ăn hết hạn. Dầu ăn là một trong các thực phẩm không thể thiếu trong bếp ở mỗi gia đình. Để dùng dầu ăn tốt, lâu dài và an toàn, bạn hãy tham khảo thời gian sử dụng, các dấu hiệu nhận biết dầu hỏng và ...

👍 Phân biệt biệt mực in gốc và mực in tương thích

14:50 - 28-03-2019

Admin

Hầu hết người mua sắm nghĩ về hộp mực là: "Hộp mực gốc (chính hãng)" là đắt và "Hộp mực tương thích" làm hỏng máy in của tôi. Có nhiều điều hiển nhiên hơn thế, vì vậy chúng tôi đã tập hợp được một nguồn thông tin cung cấp cho bạn để thấy sự khác biệt thực sự là gì. Tất cả những gì bạn cần biết chỉ trong 5 giây Mực chính hãng và ...

👍 So sánh máy in phun date và máy in laser

14:20 - 28-03-2019

Admin

Máy in phun tạo ra một bức ảnh kỹ thuật số bằng cách rải các giọt mực lên giấy in. Máy in laser tạo ra hình ảnh kỹ thuật số bằng cách quét một chùm tia laser lên trên các bộ phận nhận ánh sáng. Như vậy giải pháp nào tốt hơn? Điều đó còn phụ thuộc nhiều yếu tố. Chúng tôi đã cân nhắc một số ưu và khuyết điểm của Máy in phun date so với ...

👍 Tác hại của việc ăn đồ hết hạn

14:56 - 27-03-2019

Admin

Khi lựa chọn thực phẩm, các bà nội chợ thường bỏ qua hạn sử dụng của sản phẩm. Điều này có thể khiến gia đình bạn gặp một số vấn đề sức khỏe khi ăn phải thức ăn quá hạn như: Rối loạn tiêu hóa, đau bụng đi ngoài, thậm chí ngộ độc thực phẩm. Hạn sử dụng là khoảng thời gian thực phẩm duy trì sự ổn định vi sinh vật và các ...